γλυκόλυση

Η ενζυμική αποικοδόμηση της γλυκόζης που συνοδεύεται από απελευθέρωση ενέργειας. Η γ. είναι μία από τις σημαντικότερες διαδικασίες που χρησιμοποιεί το κύτταρο για την παραγωγή ΑΤΡ (τριφωσφορική αδενοσίνη), που είναι η πιο σπουδαία ένωση υψηλής ενέργειας, συμμετέχει σε πολλές χημικές αντιδράσεις και αποτελεί σημαντική πηγή ενέργειας για έναν μεγάλο αριθμό κυτταρικών δραστηριοτήτων. Η γ. χρησιμοποιείται από όλα τα ζωικά και φυτικά κύτταρα, από τα περισσότερα βακτήρια και είναι μία διεργασία που εμφανίστηκε τουλάχιστον πριν από δύο δισεκατομμύρια χρόνια, πολύ πριν εμφανιστεί η φωτοσύνθεση. Η γ. διακρίνεται σε αναερόβια και αερόβια. Η αναερόβια γ. είναι μία διαδικασία που προτιμάται από κύτταρα με χαμηλή προμήθεια οξυγόνου, όπως είναι τα αναερόβια βακτήρια και τα μυϊκά κύτταρα όταν εργάζονται εντατικά και συνέχεια. Υπάρχει όμως και η οξειδωτική αποικοδόμηση της γλυκόζης (αερόβια γ.) με συμμετοχή οξυγόνου. Οι δύο διαδικασίες έχουν κοινή πορεία μέχρι ενός σταδίου (τον σχηματισμό του πυροσταφυλικού οξέος). Στη συνέχεια, η αναερόβια γ. ακολουθεί μια πορεία αντίστοιχη με τη ζύμωση με τελικό προϊόν το γαλακτικό οξύ ή την αιθυλική αλκοόλη, ενώ η αερόβια γ. οδηγεί στον σχηματισμό του ακετυλοσυνενζύμου Α μέσω του κύκλου του Κρεμπς. Κατά την αερόβια γ. απελευθερώνεται πολύ μεγαλύτερο ποσό ενέργειας που χρησιμοποιείται σε πολλές μεταβολικές διεργασίες του οργανισμού.

* * *

η

η ενζυματική αποικοδόμηση τών υδατανθράκων η οποία παίζει σπουδαίο ρόλο στον μεταβολισμό τών ζώων και τών φυτών.